さらに、当時はちょうどコロナ禍だったこともあり、周りの健康に対する意識がより強まっている印象がありました。
その頃から、グルテンフリーのパンが注目され始め、小麦のパンを教えている私はなんだか悪いことをしているのでは…という申し訳なさから、一時はパン教室をやめようと思うことも。

ただ、私が悩んでいる一方で、家族は変わらず作るパンを美味しいと食べて喜んでくれ、レッスンの受講生さまからは『こんなに美味しくパンが作れたことに感動です』と喜んでくださったんですね。

ですが、欧米では１５０人に１人の割合に対して、日本ではたった0.05％ほど。
これらから感じたのは、規則正しくバランスのとれた食生活が大切、これに尽きると思ったんです。
そこで、今後も小麦のパンを伝えたいと思った私が思い出したのがベーグルでした。

ベーグルは基本的に油脂・卵・乳製品が入らないため比較的ヘルシーに食べることができ、脂質やコレステロールもほとんどありません。
また、ベーグルは学生の頃からヘルシーという理由で良く食べており、あの独特のムチムチした食感が病みつきだったんですね。

そして、実際に60分ベーグル講座の受講生さまからも『パンは小麦派だったので健康に気を使ったベーグルは嬉しいです！』や『スーパーでそろう食材で健康を意識できるのが良いですね』など嬉しいお言葉もいただいてます。

以前は大好きなパン作りが億劫になるまで心も疲弊していたけども、今ではベーグル作りを本当に心から楽しんでます。

これからも健康を意識しながらパン作りを楽しみたい方に、この60分ベーグルを広めていきたいです。